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        这款蛋糕是送给我的铁粉&好姐妹:娜娜的生日蛋糕!娜娜,再次祝你生日快乐,永远24哈巧克力玫瑰花黑森林蛋糕---附巧克力花做法 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜巧克力玫瑰花黑森林蛋糕---附巧克力花做法 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

         
        一年前她就跟我订下了今年的生日蛋糕,又早在一个月之前提醒我,并说今年的生日同事们要帮她庆祝。要订一个黑森林蛋糕,大家都喜欢吃巧克力呢。真真是个幸福的小女人啊!朋友、同事、老公都拉么宠爱她,祝她幸福、平安永远。
 
        接了这么亚历山大的单子,必须好好准备给娜娜美女挣足面子才行啊。想来想去只有在独特上下功夫了,第一次挑战了巧克力玫瑰花,说实话,俺就N~~~年前收过户主送过的一枝玫瑰花,实在没啥印象了巧克力玫瑰花黑森林蛋糕---附巧克力花做法 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜姑且把俺凭想象做的算入玫瑰花行列吧巧克力玫瑰花黑森林蛋糕---附巧克力花做法 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
        玫瑰花的制作没有想象中复杂,但是温度要求很高。最后我端着案板跑到我家最冷的小阳台上操作完成的,全程半蹲半坐状态。全部完工后膝盖都麻了巧克力玫瑰花黑森林蛋糕---附巧克力花做法 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜所以,大家谁想挑战的一定要找好场地,准备好工具哈!
 
         整个蛋糕分了三个晚上制作,第一晚制作巧克力屑和巧克力玫瑰花;第二晚制作巧克力戚风蛋糕坯子;第三晚组装。呵呵,做好后迫不及待在群里发了图片,寿星老甚是满意,大呼订小了不够分啊!!!哈哈哈哈哈,那偶就不管啦,先下手为强吧巧克力玫瑰花黑森林蛋糕---附巧克力花做法 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
【巧克力玫瑰花黑森林蛋糕】(8寸)
 
原料:
巧克力玫瑰花:法芙娜金黄巧克力100克、66%黑巧克力25克、玉米糖浆50克、牙签或者竹签、筷子
巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个、砂糖60+30、白醋少许、植物油40克、牛奶40克、低粉75克、法芙娜巧克力粉15克
巧克力屑:法芙娜66%黑巧克力100克
 
巧克力玫瑰花做法:
1、巧克力倒入盆中。表面覆盖保鲜膜,隔热水使其变软。

2、等它变得足够软时,用打蛋器搅拌几下,就成为巧克力液体。

3、接着倒入50g玉米糖浆。用打蛋器搅拌均匀,这时它变得粘稠一些。

4、拌匀后,用刮刀把巧克力都刮到盆底。倒在一个大的保鲜袋上。

5、然后用保鲜袋包裹紧实。放在阴凉处(我方子外窗台上了),让它自然冷却到结结实实。

6、使用的时候拿出来,先切成条。然后切成小颗粒。

7、取一块,捏软,如果粘手,可以隔塑料布捏,然后搓成小球。 

8、放在保鲜袋上,旁边富余的保鲜袋的边儿折叠过来,压住小球,然后用手或者一个平面的东西将其压扁。               

9、我用的是金属布丁模具,将压扁的巧克力球,压的更薄,让它四周延展开来,形成一个巧克力花瓣的样子和形状。

10、我用巧克力球,搓成水滴状,下粗上细,竹签扎到里面,玉米糖浆做黏合物,涂抹在水滴状的巧克力上,尽量少用手触摸的,直接拿花芯的糖浆,去粘塑料布上的花瓣,粘起后,折起来,形成小小的花心。

11、第二瓣也是一样,不去用手太多触摸花瓣,而是用刷了糖浆的芯儿去粘第二片花瓣,粘上之后再稍调整位置;之后的每一片都这样操作,位置大概是每一片压在上一片的后1/3处。 

12、做好的玫瑰花,外面的花瓣要稍稍外翻,这个很简单,用手触碰一下花瓣的上部边缘,利用手的热度让其变软一点,稍微往外轻轻的压一下即可。用剪刀齐根部剪下,放入保鲜盒。 

发表于2013-12-05 11:19:03

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