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每次和朋友们去吃新疆菜
大盘鸡和羊肉串是必点的
再来点儿烤羊排和馕包肉

用朋友的话说简直就是肉天肉地

哈哈,可不是嘛,咱吃的不是菜

是豪爽!是气氛!是友谊!干杯! 

 

原料: 鸡肉  土豆  胡萝卜青椒  洋葱  啤酒   宽面

配料:葱  姜  蒜   盐   冰糖   生抽   老抽  淀粉  

      郫县豆瓣酱     黑胡椒碎     干辣椒    花椒  

小贴士:             
鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适

面是超市买的,我手笨,面食拿手的MM可以自己擀面片,更筋道!

步骤:
1.鸡翅切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。

2.料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分。

3.蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜和土豆切滚刀块。

4.炒锅中倒油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加入鸡块翻炒均匀,倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。

6.调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。

7.等土豆稍微有点软,加入胡萝卜和几颗冰糖,再炖10分钟。

8.加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒,用水淀粉勾薄芡即可。

9.好吃的大盘鸡就做得了,开始享用吧。

  

10.余下的汤汁配上一碗宽面条,拌匀。甭提有多美了!














                                                       

发表于2011-01-10 16:35:58

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