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南洋风情——泰式咖喱虾

圈住美丽 精华 发表于2011-05-19 10:56:51

 

 

每次说到咖喱,就不由自主地想起蕉叶的咖喱蟹和咖喱虾,其实让我惦记的不是虾蟹,而是那盘诱人的咖喱汁,椰香浓郁,口感醇厚,带一点微微的辣,拌上白米饭,能吃上2碗。

那天去超市闲逛,正好看见有卖泰式咖喱酱,赶紧收了一罐,自己动手,丰衣足食。

这个泰式咖喱酱颜色偏红,虾酱的味道比较重,和以前买的百梦多的咖喱块完全是两回事,这个里面有香茅的成分,比较特别。也很适合煮咖喱时蔬,改天试试。


 

原料:虾16个   洋葱半个   柠檬半个 

配料:泰国咖喱酱2勺  鱼露1勺  糖1勺  椰汁100ml   牛奶100ml 

小贴士:

咖喱酱有咸味,鱼露也比较咸,所以不用加盐了哦。

 

步骤: 

1.虾洗净,剪去须和脚,沿着背脊剪开背部,去除虾线。

 

2.洋葱半个切成细丝。椰子粉1包用温水调成椰汁100ml。

 

3.炒锅中倒油,油热后放入洋葱丝炒香后,放入2勺咖喱酱,炒开(约1分钟)。

 

4.放入虾翻炒均匀,加一点开水煮开。

 

5.倒入椰汁和牛奶,加1勺鱼露,挤入半个柠檬汁,1勺糖调味。

 

6.煮开后小火咕嘟8分钟左右至汤汁浓稠即可。

 

    加入了椰汁和牛奶,可以中和咖喱酱的辣味,还可以增强香味哦

               呃。。。今天米饭的销路肯定不错

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