2.在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。

      3.酸菜切成丝。

      4.鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。

      5.姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。

       （切开几个泡椒，更带劲）

      6.炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。

      7.放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。

      8.放入酸菜翻炒均匀。

      9.放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。

      10.加适量水煮开。（有高汤更好）

      11.转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。