捞出放冰水中。

       2.沥干水分后，耐心撕成鸡丝。

       3.金针菇切去根部，洗净。

       4.在沸水中烫软，捞出放冰水中。

       5.小葱，蒜和豆豉切成末。

       6.大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露，

         鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。

       7.炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

       8.将炒好的豉油淋在葱末上，滴几滴香油拌匀即可。