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菌菇类的菜我都很爱吃,营养非常丰富,不管是炖汤,还是凉拌都很美味。金针菇算是经常吃的,炒麻辣香锅的时候一定要放的,有没有跟我一样,每个月必须要吃两回麻辣香锅的呢?虽然也知道热量太大,可是麻辣鲜香的,实在是太过瘾了呢!当然,涮火锅的时候,金针菇也少不了哈,再加个冻豆腐,或者蒿子秆,我喜欢的蔬菜就齐啦,其他的话,肉食动物还是得多涮羊肉啊。不过,毕竟香锅火锅的不适合天天吃,日常饮食,还是简单又美味的更好一些,这道豉香鸡丝拌金针,一定是个不错的选择。。。
 
      
 
 
       原料:金针菇  鸡小胸 

                 配料:葱 姜 蒜 豆豉 盐 糖 料酒 鲜贝露 鲜酱油 油辣椒  香油

       步骤

  

       1.鸡小胸洗净,凉水下锅,加姜片煮开后,加料酒和盐煮约1分钟,

        捞出放冰水中。

       2.沥干水分后,耐心撕成鸡丝。

       3.金针菇切去根部,洗净。

       4.在沸水中烫软,捞出放冰水中。

  

       5.小葱,蒜和豆豉切成末。

       6.大碗中放入沥干水的金针菇,撒上鸡肉丝,加盐,糖,鲜贝露,

         鲜酱油和一点油辣椒,撒上小葱末。

       7.炒锅内倒油,放入蒜末爆香,再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

       8.将炒好的豉油淋在葱末上,滴几滴香油拌匀即可。

      

       

      

          

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