客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
        


黄豆芽含有较多的蛋白质和维生素,是一种营养比较丰富的蔬菜。但是黄豆芽本身味道有点寡淡,所以建议用猪油来炒,会比较香。很多人一听猪油,又要大惊了,其实偶尔吃一点,有什么关系呢,想想我们小时候哪里有什么色拉油啊橄榄油的,最多就是菜籽油和自家熬的猪油了,吃着吃着,不也长得挺好嘛!特别是炒一些寡味的蔬菜的时候,放一点,真的会美味很多。当然,如果先用开洋爆下锅,再炒豆芽,味道就更赞了。如果你不喜欢黄豆芽的那种豆腥味,还是建议先焯下水再炒,会好很多。。。
 
 
                 原料:黄豆芽  开洋
 
                 配料:葱  盐 糖  猪油  花雕  鱼露
 
                 做法
    

       1.开洋用热水泡2分钟,洗净,倒入花雕酒,浸泡15分钟,捞出沥干水分。
       2.小葱洗净,切成段。
       3.黄豆芽择好,洗净。
       4.锅中水烧开,加一点盐,放入黄豆芽汆烫下捞出沥水。

    

      5.炒锅中加入猪油,放入沥干水分的开洋,中小火煸炒出香味,呈金黄色。
      6.放入黄豆芽,大火翻炒。
      7.加鱼露调味,一点点糖提鲜,翻炒均匀。
      8.放入葱段,拌匀即可。(也可以放韭菜,看个人喜欢吧


        
          

发表于2013-01-05 10:06:54

圈住美丽推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多