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外焦里嫩——香酥小黄鱼

圈住美丽 精华 发表于2013-01-15 15:46:51
          


相信很多人都抵挡不了油炸食品的魅力,远远地就有一股香气扑面而来,瞬间就吸引住了你所有的注意力,趁热吃上一口,那是相当地酥脆可口啊。可是,如果经常食用油炸食品,对我们的身体却极为不利,最明显的就是因高热量而导致的肥胖。不过,偶尔吃吃应该没事吧,我们可以自己在家做,油的质量肯定能保证了,绝对不是那反复利用无数次的。调面糊的时候加了一点点的泡打粉,是为了口感更酥脆。咬一口外焦里嫩的小黄鱼,再蘸一点自己做的番茄酱,好满足哇。。。

        


         原料:小黄鱼
 
         配料:盐 料酒 花椒粉 白胡椒粉 面粉 土豆淀粉 泡打粉 番茄酱
                                 
         做法
    

              1.小黄鱼收拾干净,洗净后沥干水分。
              2.加盐,料酒,花椒粉和白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
              3.面粉和土豆淀粉2:1,再加1克泡打粉混合。
              4.加适量水搅拌至无颗粒。

    

              5.腌制好的小黄鱼均匀裹上面糊。
              6.锅中倒油,宽一些,7成热时放入小黄鱼。
              7.炸至两面金黄后捞出。
              8.待锅中油重新烧热,大火复炸后捞出,用厨房纸巾吸去
               多余油份,趁热食用。蘸点自制的番茄酱,更美味哦!


         
          
          
          

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