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  八宝辣酱,据说是地道的上海菜,我妈妈是浙江人,所以在家的时候常常可以吃八宝辣酱,妈妈做好后,煮上一锅稀饭,然后配着八宝辣酱,那个香。
  好久没有吃到了,于是决定自己做一次。做不成妈妈的味道没关系,自己可以改良一下。所谓八宝,就是要有八种材料炒制而成,但是准备这八中是在麻烦,于是我挑了几样自己爱吃的,一样美味。上海人不吃辣,做出来的辣酱其实不辣,还有点甜。但是我巨喜欢吃辣,于是放了很多的辣椒酱,做完之后可以拌面吃,夹饼吃,下饭吃。。。。。。辣辣的,想怎么吃就怎么吃,在冰箱里可以放好几天,这样就省了很多事了。好了,废话少说,来看看我的材料吧。
 
  材料:五花肉  香菇  竹笋  豆腐干  海米  东北大酱  辣椒酱  豆瓣酱  姜  蒜
  做法:1、将五花肉,香菇,竹笋,豆腐干通通切丁。(当然,也可以根据个人口味添加别的材料)
        2、锅里放油烧热,将葱姜末和五花肉入锅翻炒变色,然后盛出备用。
        3、锅里放入少许油,将东北大酱,豆瓣酱和辣椒酱一同放入锅中翻炒,要不挺翻炒,以免粘锅。
        4、加入高汤(我用的是浓汤宝的调出来的汤),煮开,然后放入香菇,竹笋,豆腐干,海米以及
           炒好的五花肉,大火烧滚,小火慢慢熬,熬的过程中要不断的翻炒,以免粘锅。
        5、加入些许白糖,待汤汁快要收干的时候,加入水淀粉,翻炒拌匀立即关火。完工上菜。
 
       

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