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香炸油条酿

蒲公英1 发表于2009-01-13 23:01:40
     昨晚看电视节目,介绍打渔人家的船家菜式,其中有两款是我们好熟悉的:“香炸油条酿”和“银芽韭菜炒河虾”,以前妈妈也煮过,我仲好喜欢吃“香炸油条酿”但是好久没煮过了,材料也很简单,明天就煮这个菜!
     材料:
     油条3根、猪肉馅150克、虾(剁泥)、葱末15克、胡萝卜碎丁15克、香菇碎丁、黄酒5克、盐5克、酱油10克、鸡精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。
     做法:
     1.肉馅、虾泥放入碗内,加盐、葱末、酱油、鸡蛋、胡萝卜碎丁、香菇碎丁、料酒、生粉拌匀待用。
     2.油条每根切成8段,分别塞进拌好的肉馅,并在油条两端的剖面上沾上用鸡蛋液和面粉调成的糊。
     3.锅内放食油,待油烧至温热时,将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。
        蘸酸梅酱吃,酸甜适中、脆松喷香。如果你嫌油炸吃了上火也不健康,你也可以选择把酿好肉馅的油条蒸熟,然后淋上芡汁,即可上桌。也别有另一翻风味。
 油  条
把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、酱油、料酒、鸡精 、盐、生粉混合搅拌
这是拌好后的肉馅。
这是从油条中间酿入肉馅,蒸熟后的样子,胡乱摆了个造型!
这是把肉馅从油条两头塞满,炸熟后的样子!
淋上芡汁上桌了!看见那里面大大的虾仁吗?这个是第二次煮这个菜拍摄的照片,这次我没有把虾仁剁碎,虾仁是整个的!
 
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