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椰子煲鸡

蒲公英1 发表于2009-01-17 18:18
    昨天在市场逛逛的时候看见一档卖椰子的,我站在那里观看他用纯熟的手法给顾客开椰子,倒椰汁,刨椰片,觉得挺过瘾的,一时手痒买了一只,5块钱一个,不便宜呵。
    天气凉了,是时候进补了,买好材料回家慢慢煮,当椰子的特有的香味和鸡汤浓郁的香味飘满整个厨房时,呵、、、呵、、、包你食过番寻味。
    椰子和鸡有两种煮法,一种是椰子煲鸡,另一种是椰子炖鸡。
   一、椰子煲鸡

材料:
    土鸡(或乌鸡)一只、椰子一只、枸杞、红枣、圆肉、党参少许、生姜三片。
    做法:
    1.先将鸡杀好洗干净,去内脏,肥膏,斩件。椰子放水去壳,取肉,斩件。枸杞、红枣、党参拾洗干净,切三片生姜。
    2.将斩成块的鸡肉放开水锅中“飞水”去掉积血、肥油。
    3.另用瓦煲煮滚一煲水,放椰子肉,枸杞,红枣,党参,生姜,待水滚后,将鸡肉放入煲内。
    4.煲约两小时后,再倒入椰子水,汤再煲二十分钟后关火,调味。一味椰子煲鸡做好了。
   后注:椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入,这样汤会比较清甜!
二、椰子炖鸡(即是原个椰子炖鸡)
材料:
    土鸡(或乌鸡)半只、大椰子一只、枸杞、红枣、党参少许、生姜三片。
    做法:
    1、取一个大椰子,在顶端开一个盖,汤水就是椰子汁,千万不要再加水,然后把“飞左水”的鸡和其它配料一起放入进去,隔水炖足2两小时,调味就可以了。
    味道超好啊!我最喜欢的啦!但美中不足的就是煲好后的汤水不是很多,是不够我们一家人喝的,所以我试过一次炖两个大椰子的壮举!呵、、、呵、、、、

    顺便说说:吃完的椰子壳,可以在太阳下暴晒,椰肉自然脱落,到时,这个空的椰子壳可以用来养花,做盆栽,或者清洗干净当勺子用或者给孩子用来装玩具哦!
    椰子煲鸡清润,补虚,排毒,养颜,是当时得令的秋冬靓汤水,做法简单,味道鲜美,特别是那一种椰子的香味加上鸡肉的甜味,就已经令人垂涎三尺了!

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