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自制好面条

落花成冢 发表于2015-05-26 10:58:28

       宝宝1周岁半,开始断奶粉了。我就开始探索她爱吃的主食,对于牙还没长齐的宝宝来说,米饭有点困难,除了薄粥,就是面条啦。超市有儿童面,价格比较贵,再看看配料表,注明的各种添加剂,都令人望而生畏,更何况还有没标在包装上的其他添加剂了。于是决定自己动手做面条。第一次购买压面机,是在2012年的5月,为的是宝宝能吃上健康有营养的面条。

       3年的面条做下来,压面机依然如新,真是一等钱一等货啊。最近看到电动款的价格有点下来了,于是决定买台电动的,让我也稍微轻松一点。

       收到后,清洁机身。用一块清水面团,先在压面轴、压面刀各处都过几下,去掉机器上的油污,这个面团就作为先锋,牺牲掉了。

开始正题。

原料:面粉、蕃茄(或鸡蛋、青菜等)、盐。

主要工具:墅乐压面机、原汁机。

步骤:1、面粉中加适量盐,搅拌均匀后,将蕃茄浆(或鸡蛋液、青菜汁等)倒入粉中。 边倒边搅拌,直至大部分面粉呈絮状。用手将面粉揉成硬面团。

 

2、压面程序:先调到最大档(7档),压到面片光滑、平整、规则。(面片可横折,可纵折,反复折叠。如果面片不够硬,可在操作过程中抹适量干面粉进行调节。)

3、压面机换档,压成制面前的皮子,压1次就行了。(个人经验觉得,一般面团或皮子,3档和4档比较合适。)

 

4、压面。(这款压面机有两种宽度的面刀)

宽面

细面

 

从左到右,依次是蕃茄面、青菜面和鸡蛋面。

吃不完的,可以冷冻或晾干保存。

利用模子和刀,还可以加工出馄饨皮和饺子皮哦。

电动的压面机,不累手,做出来的面条特劲道。

面条有料,怎么煮都好吃。

小贴士:

1、制作面条(或馄饨皮、饺子皮)的面团是很硬的,不是面包机能搅得动的。因为只有面团足够硬,面才不会卡在压面机里,面条才不会粘连。看看我做的面团状态。(是不是很吓人)

2、反复压过的面,才够劲道。

3、馄饨皮或饺子皮多下来的面片,可以加工成面条哦,不要浪费了。

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