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椰汁冻/椰子冻&椰丝

落花成冢 发表于2016-06-07 13:04:23

       去年下半年,椰子冻突然变得火热,半个的价格在25-30元,随之而来的,就是一系列卫生和食品添加剂的爆光,我们还有什么可以吃?开始在网上寻找产椰子的地方,网购椰子自己做椰子冻,正逢要春节了,快递停了,只有等年后了。

      

       椰子是现摘的,等了好几天才到手的。没有失望,打开肉好厚。(里面那小的,不知道是什么,听说也是能吃的,可惜我不识货,扔了。

 

原料:椰子1只,糖50克,吉利丁片3片。

步骤:1、将椰子水倒出(加网过滤),沿椰子赤道,用刀背将椰子敲开。

           2、用椰子刨将椰肉刨下来。(绝对体力活

3、将椰汁、椰肉、糖一起放入料理机中打浆。

4、用纱布将椰汁和椰丝分离开。椰汁一边备用;椰丝用锅炒干。

 

5、吉利丁片泡软后,隔水融化(水不宜太烫)。

 

 

6、趁着融化吉利丁片的时间,小火将椰蓉炒干。炒干后略发黄。

 

7、将融好的吉利丁片倒入椰浆中,搅拌均匀,装入容器,放冰箱冷藏。

 

 

费了这么多力气,终于完工,等吃。

椰蓉装袋保存。

 

小贴士:1、椰浆里也添加自己喜欢的水果等,如黄桃、草莓、牛奶等。

              2、椰子刨虽然不起眼,但弄出椰子肉来,真得要它了。

              3、糖按个人口味来放。

              4、现做现吃。

 

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