客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
妈妈感冒了。
我从北京赶回家,就看见妈妈堵着鼻子浑身无力的样子。
真的好心疼。
本来应该清粥小菜的好好养病。
可是妈妈不喜欢,觉得口味太淡了没胃口。
所以就赶紧做了两菜一汤。
其实还是害怕妈妈吃得太油腻所以做的菜和汤都以蔬菜为主。
第一道菜——炒三丁
原料:黄瓜一根,胡萝卜一根(不要太大),青椒一个(如果是比较小的青椒,就用两个),姜,蒜,瘦肉一小块,酱油,味精,盐,淀粉,酒。
做法:
1,蔬菜洗净切成差不多大小的丁。肉切丁,拌入酱油以及淀粉少许,稍微腌一下。蒜拍碎切两刀,姜切细丝。
2.热锅凉油,待油微热时候放入肉丁。炒到变色,加入姜丝蒜末,煸炒出香味。趁着锅热倒入一点点冷水,随即放入一点点酒。
3.放入蔬菜丁,翻炒至变色(黄瓜略微变绿,青椒颜色略微发黄胡萝卜发红)。加入盐味精调味,即可出锅。
ps:
1.腌肉的时候要放入足够的酱油,这道菜为了保持蔬菜的色彩所以不会再放酱油,要有酱油的味道就要在一开始腌肉的时候放足。
2.炒肉的时候放一点点冷水可以让肉紧缩,使里面的水分比容易出来,炒出来的肉比较嫩。其实这道菜,炒肉之前已经处理过加了淀粉,已经可以保持肉的鲜嫩了,看不出什么效果,加不加水无所谓。没有处理过的肉这样处理会有很好的效果。
 
第二道菜——素炒菠菜
原料:菠菜,蒜,酱油,盐,味精。
做法:
1.菠菜洗净切成段。入水稍微氽烫。(这个时侯水里加点盐。菠菜更加鲜绿)
2.锅内放油,加入蒜末爆香,入挤去大部分水分的菠菜,翻炒,加酱油,炒到菠菜有点软了,加盐。出锅。
这道菜最简单。但是老妈超爱吃。
 
汤——西红柿紫菜鸡蛋汤(原来的照片坏了,我重新拍的,但是没有紫菜和香菜了,残念)
原料:西红柿一个(中等稍大),姜,鸡蛋一个,紫菜少许,盐,香油,香菜一棵,水淀粉。
做法:
1.锅里放两碗水,加入切细的姜丝,开始煮。
2.西红柿去皮切成不规则的片,鸡蛋打匀,紫菜洗净,香菜洗净切碎。
3.水开了放入水淀粉。淀粉不用太多,一汤匙淀粉调半碗水正好。
4.水再次开后,加入西红柿,煮15分钟,加入盐,再煮5分钟。
5.在煮好的西红柿汤里加入紫菜,随即淋入蛋液打成蛋花加入香菜即可。
西红柿的味道非常浓。西红柿含有丰富的维生素还有茄红素,对身体很好。所以经常做给老妈喝。
 
当然,还做了一锅白米饭。
老妈心情大好。
祝老妈早日康复!!

小霞大人推荐的日志

上一篇:关于过年

下一篇:准妈妈好想哭

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类