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猪脚的两种礼遇

游向蓝天的鱼 发表于2011-01-05 20:20:02

猪脚的优缺点向来都是人们争议的话题,

其实任何食物都是一样,

多吃少吃都无益,

只有把握好度,

才能发挥其效力,

对身体所有裨益。

比起大口吃肉,

多数女生更喜欢猪脚、鸡脚之类,

一口口悠哉地啃食的,

不仅仅是肉的滋味,

更是生活的情趣。

 

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猪脚的吃法很多,什么雪豆蹄花汤、红烧猪脚等等等等,

今天说的第一种礼遇,是我初到南方时遭遇第一次味蕾革命,

从来没尝过一种汤是浓重的酸甜口味。

广东人喜欢喝早茶,猪脚姜便是其中一种食物,

TVB的肥皂剧中常出现这样的镜头,

谁家生BB了,就会买来一袋子姜,开始折腾。

这就是准备煲猪脚姜呢。

当然,除了孕妇其他人也能跟着占些便宜和喜气。

猪脚姜具有提高免疫力,温补的功效,

所以并非只有坐月子才可以吃,

再加上用醋来煲猪脚,

既不油腻,又能养颜。

算是全民皆可的滋补盛品了。

寒冷的冬天,来上这么一碗,

既暖心又暖胃,

还能滋润咱的小脸蛋呢。

不过,将南方美食引入北方,

确有一定难度,买不来添醋(添丁甜醋),

当然有万能的淘宝,不过代价有点高。

除此之外你也可以像我DIY,其实不难。

 

第一种礼遇:猪脚姜

原料:猪脚一只、冰糖200克(没有黄片糖,用冰糖代替)、红糖50克(如果孕妇喝可以多放些红糖)、醋500克

做法:

1、猪脚飞水,姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。

2、把姜放入炒锅中加一小勺盐,翻炒使姜身干燥。

3、猪脚也下锅翻炒一会,去除水分。

4、将所有原料倒入煲中。

5、加入醋,以没过猪脚为准(前面给的量正好),大火煲开后继续煲1个小时便可。

煲好后,吃不完的放入冰箱,下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。

【罗嗦两句】

1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。

2、炒干水分是为了方便保存,如果煲的少很快吃完就无所谓。

3、步骤4其实是个错误的示范,应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。(好友CC做过各种实验后得出的结论。)

4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。

 

 

妈妈说,天天坐在电脑前的人应该多吃胡萝卜,能够抗辐射。这点央视二套的消费主张昨晚刚证实了,所以我打算今后每天都吃点紫菜、番茄、胡萝卜等各种抗辐射的蔬菜。希望大家多跟我学学哈。

第二种礼遇:胡萝卜焖猪脚

 

原料:猪脚一只、胡萝卜200克、可乐300ml、八角1粒

做法:

1、炒锅中加少量油,待油五成热时下姜碎和猪脚煸炒。

2、加入一小勺老抽、一粒八角和适量水小火焖煮半个小时。

3、然后将切好的胡萝卜、300ml的可乐、适量盐倒入。继续焖煮半个小时即可。

简单吧,注意盐最好分次根据咸淡加入,一次加入过多会杯具哦。

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