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平菇瑶柱炖粉丝

难度:一般简单

时间:准备10分钟,做10分钟

价钱:10元 / 除去瑶柱,不足5元(家中若无瑶柱,也可不放)

分量:2人份

口味:咸鲜

 

原料:平菇500g,瑶柱10粒(没有可不放),蚝油5ml,粉丝一把,葱姜适量

做法:

1、瑶柱、粉丝分别用温水镇泡,蘑菇用手撕成小条,葱切末,姜切丝。

2、锅中倒入少量食用油,放入姜丝煸香后,下蘑菇翻炒。

3、蘑菇均匀过油后,放瑶柱,将泡瑶柱的水一并倒下去(底部会有细沙,注意剔除)。

 

4、倒入蚝油,翻炒均匀。

5、加入粉丝,盐,小火炖至粉丝熟软。

6、出锅后撒上葱花便可使用。

蘑菇会出水,炖出来的汤汁用来捞饭也是很香的呢~

 

【啰嗦几句】

1、瑶柱用来曾加鲜味,如果没有,不放便是,用了蘑菇、蚝油同样很鲜香。

2、原材料本身的味道就很鲜,所以不用另加鸡精等调味料。

3、这道菜属于没有烹饪难度的菜,对火候、时间都要求不严格,初下厨的人不妨从它开始。

4、因为蚝油本身已有咸味,所以,盐要少放些。

 

 

无论怎么看,都是很有气质一道菜,忍不住多“咔嚓”了几张。

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