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推荐凉菜——脆爽三拌

吃神老黑 发表于2009-01-17 15:35:59
 脆爽三拌

原料: 芹菜,绿豆芽,银耳,

辅料: 盐,糖,白醋,味精,香油,花椒,红干椒。
 
做法: 
 
1、芹菜洗净切斜段,银耳提前泡发,撕成小朵,自发绿豆芽冲水沥干备用。

2、锅中烧开水,加入适量盐,油,放入芹菜,银耳,绿豆芽,焯水两分钟,捞出沥干放大碗中,调入盐,糖,白醋,红椒碎,味精。

3、锅中倒入油,小火炒香花椒,待花椒变色后捞出花椒不要,将热油浇在凉菜中,拌匀即可。

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