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干烧白菜

吃神老黑 发表于2009-01-17 16:43
干烧白菜

白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、
利尿通便、清热解毒的功效。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。 

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
具有补肾养血,滋阴润燥之功效

食谱用料:白菜、猪肉

调料:

葱姜蒜、干辣椒、豆瓣、料酒、老抽、盐、糖、鸡精

制作方法:

1.白菜洗净切条,猪肉切丁,豆瓣剁碎

2.锅中烧油,炒肉丁,肉丁炒熟后加干辣椒、葱姜蒜,炒香后倒入豆瓣小火炒出红油,将白菜倒入锅中。

3.白菜出水后加盐、糖、鸡精,大火烧至汁收尽只剩红油时,盛出装盘即可


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