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甜酒甜蜜蜜

笨笨厨嫂 发表于2011-05-19 17:30:01

老公是农村人。小时候,家里人口多,穷得很,婆婆说是靠米汤养活的这个儿子,所以,更谈不上吃零食和营养品了。老公说,那时候,喝一碗甜酒鸡蛋,就是他最喜欢和最奢侈的享受了。结婚后,我跟老公回他的家乡。吃过晚饭,婆婆总是为她心爱的儿子做一碗甜酒鸡蛋,令我吃惊的是:婆婆的甜酒竟然是剩饭做的!我从来不知道,剩饭还可以做甜酒。我试了一点,感觉味道淡,绵绵的,除了一点糖的甜味,比我吃过的甜酒实在差太多。老公却喝的津津有味,还不停的赞叹:真是好喝!婆婆则慈爱而满足的微笑着,欣悦地注视着自己的儿子。婆婆已经过世六年了,这些年回家乡去,再也没人给老公做甜酒鸡蛋了。

多年来,我们生活在都市,曾经很难在市场上找到甜酒。尤其是定居国外,甜酒不仅少见,而且价格昂贵,而老公一直有喝甜酒鸡蛋的嗜好。多么渺小的嗜好啊,是吧?如果连这点愿望都不能满足,LG岂不是活得冤枉!

碰巧我父亲是个做甜酒的高手。记忆中,父亲总是一缸一缸的做甜酒。每次做甜酒,我也帮着忙这忙那,然后要等好几天才能吃到。于是,通过越洋电话,父亲详细告知我做甜酒的细节,如今我也成酒酿好手了。老公喝我做的甜酒,总是说“好甜哦”。

甜酒还是糯米做的好。婆婆用剩饭做,是不得已,也是一种创造哦。

糯米浸泡半天以上

上锅蒸熟

温水冲过,搅散熟糯米

将酒曲捣成粉状,与熟糯米搅拌均匀。

装入容器,保持恒温。

24小时后,酒酿成功!

 

注意事项:

1,  酒曲与熟糯米要搅拌均匀;

2,  温度要把握好,不能过高或过低。25°C左右比较合适。

 

    祝愿大家的生活如甜酒般甜甜蜜蜜,幸福如意!

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