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茄汁大虾

GXL8728 精华 发表于2011-05-18 23:03:27
【我爱我的家】保健营养菜——茄汁大虾

         今天,单位组织查体,见到许多旧日的同事,大家互相问候,好不热闹。查体后,直接回了娘家看望老爸老妈,在家中吃了中饭和晚饭,顺便陪陪他老两口唠唠了嗑,也重温一下在父母身边撒娇的感觉,那滋味是真幸福啊!下面,上传一道保健营养菜,祝福我那亲爱的老爸老妈长命百岁!健康快乐!


茄汁大虾

原料:大番茄1个、大青虾10个、葱姜蒜碎、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、水淀粉
做法:1、将大番茄洗净,在表面切十字,放入碗中,倒入适量开水,烫至番茄皮卷起,拿出用手将皮撕净,切簿片备用。
      2、大青虾洗净,放入碗中,加料酒及少许盐腌制十分钟以上。
      3、油锅,七成热,爆香葱姜蒜碎,先放大青虾,炒至虾变色,倒入番茄片,接着再将虾盛出,小火煸炒番茄片,炒至番茄片变成蓉时,再将青虾倒入,加蚝油、生抽、热水,熬制十五分钟至汤汁稍浓稠,加入适量的盐、2勺白糖、鸡精、一小碗水淀粉,大火四五分钟左右,将浓汁全部挂在青虾表面,即可出锅,装盘时可点缀香菜叶。

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