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【鲁菜】——糖火烧

        最近,女儿病了,慢性阑尾炎。为了不耽误功课,采取中西药结合和针灸的方法,治疗了一周的时间,痛疼症状基本上消失,为了保险起见,今天,我又去医院开了六付中药巩固一下,据说此病治不彻底容易复发,因此,我绝不敢大意,一定要在这次将女儿的病治好除根。下午,婆婆发了面,准备做女儿喜爱的一道北方面食——“糖火烧”,为近来食欲不太好的女儿开开胃,我也跟着学了学婆婆面食上的拿手绝活。

糖火烧

原料:面粉、酵母、玫瑰花糖、红糖
做法:1、面盆中放入面粉、适量酵母,加温水和匀成面团,盖锅静置发酵。
2、取适量玫瑰花糖、红糖及少许面粉,放入小碗中,和匀备用。
3、将发酵好的面团放在面案上揉匀,再搓成半圆柱状长条,分切成小段,用手按压成圆形剂子,用擀面杖压成一厘米厚的圆形皮子,在皮子中放入适量玫瑰花糖馅,用包包子的方法,包成圆形胚子,用手按压扁,放案上稍饧几分钟。
4、铁锅上火,稍冒烟,加少许油,放入做好的圆形胚子,小火翻烙至两面金黄色,且表面发胀,热腾腾的糖火烧就出锅了。

步骤一:

步骤二

步骤三

成品图:

发表于2011-06-20 20:31:48

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