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[创意新派菜]——节日餐桌上的自制家庭卤煮小凉菜


      今天,来一道自制家庭小凉菜,非常适合节日餐桌里当宴客小菜,正好,新年快到了,将它献上给各位关注我的朋友们,希望大家喜欢

卤煮小凉菜

主料:黄豆、花生
配料:香菜
调料:盐、花椒、八角、桂皮
做法:1、黄豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。  
      2、花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。
      3、香菜约250克,摘洗净,过一道纯净水,切碎,备用。
      4、取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。
      5、煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟,然后,倒入干净的大碗中冷凉,再放入切好的香菜碎,拌匀后,取小碟装一部分出来食用。
小贴示:1、为了更进味,建议卤煮后,浸泡半天以上。
        2、卤煮的汁不要倒掉,在食用完之前,一直连菜加汁放着,气温高时,可以两天重新回锅加热一次。
     
 步骤一:

步骤二:


成品图:

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