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         周末,大姑姐买了几样熟肴回来,其中一样就是公婆喜欢的猪头肉,但这次的猪头肉不仅有些肥,还有些硬,公婆都说味道不好,因此,中午基本上没吃。晚饭前,听从婆婆的建议,我用甜面酱爆炒了一下猪头肉,不仅去掉了一部分肥油,还增加了些滋味,将它做成了公婆爱吃的一道下饭菜,结果,晚饭时,一盘肉就这样被干光了,呵呵,变变花样,不爱吃的也会变成喜欢的菜。

 

酱爆猪头肉

主料:熟猪头肉300克

配料:葱段150克、香菜100克、姜丝少许、蒜片少许、干红辣椒2根

调料:花生油适量、生抽2勺甜面酱1大勺鸡精少许

做法:1、将熟猪头肉切成片状,备用。

           2、葱姜蒜、香菜剥洗净,葱切段,蒜切片,姜切丝,备用。

           3、将干红辣椒切成小圈,准备好。

           4、热锅上油,放入姜丝、蒜片和干红辣椒,小火,炒出香味,然后,放入切好的猪头肉,小火煸炒出油,再放入葱段,加入生抽、甜面酱,大火快炒两分钟,加鸡精、香菜,炒匀,即可出锅。

步骤图:

 
成品图:

小贴士:

1、全程大火,时间不要超过两分钟。炒制时,可加少许热水。
2、香菜临起锅前加入,既可增味,又可保持鲜度。
3、喜辣的朋友,可以多加辣椒。

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