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时蔬香干

GXL8728 精华 发表于2013-03-04 19:36:26

        今天,是九九的第一天,随着天气越来越暖和,年越走越远了,而我终于也从过年的繁重招待任务中抽出身来,最近,开始整理一部分未发的菜谱,并陆续上传。现在,献上一道过年期间做的小炒菜,用白菜帮、大青椒两样时蔬,加上五花肉与五香豆干烹饪的,给家人带来咸鲜爽口的口感的同时,也因白菜谐音百财喻意,给家人带去吉祥喜庆的节日祝福。

 

主料:白菜帮200克、五香豆干200克、大青椒1个、五花肉50克
调料:油适量、葱姜末适量、蚝油15克、鸡精少许
做法:1、取白菜帮200克,洗净,切成条状,备用。
           2、将五香豆干切成条状,备用。
           3、将大青椒摘洗净,切成条状,备用。
           4、将五花肉切成片状,备用。
           5、铁锅上油,爆香葱姜末,放入五花肉片,小火煸炒至肉出油,依次倒入五香豆干、白菜帮,加蚝油15克,加适量的热水,盖锅一两分钟,倒入大青椒条,撒少许鸡精调味,炒匀,即可出锅。
小贴示:
 1、香干和蚝油都有咸度,因此,这道菜不需要另加盐。
2、这是一道快手菜,全程需大火快炒。
3、大青椒易熟,炒制时间长了,色泽和脆爽度都差,因此,建议临出锅前再放。
 
步骤图:
 

 
成品图:

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