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菌菇上汤肉丸

GXL8728 精华 发表于2013-03-04 20:52:49

        春节期间,吃了几次涮火锅,结果,整理冰箱时,发现还剩下一些猪肉丸、木耳、腐竹,今天,泡了一些松蘑和黄花菜,用它们混搭组合成一道营养丰富、美味可口的炖烧菜,为中午的餐桌增添一道美食。

原料:猪肉丸500克、木耳100克、松蘑200克
配料:腐竹200克、黄花菜200克
调料:油适量、葱姜末适量、生抽30克、蚝油15克、原汁上汤适量、盐适量、鸡精少许
做法:1、所有原配料如图1所示准备好。其中,腐竹温水泡发,切段;木耳温水泡发,洗净,撕小朵;松蘑洗净;黄花菜泡发,去根蒂,备用。
           2、热锅上油,爆香葱姜末,依次放入腐竹、黄花菜、木耳、松蘑,大火炒匀,再倒入猪肉丸子,加生抽、蚝油调味,倒入适量的原汁上汤,大火烧开,转小火炖烧20分钟,加鸡精调味,即可出锅。
小贴示
1、原汁上汤、生抽、蚝油有咸度,所以,可以不加盐。个别口重者,视情况少加。
2、没有原汁上汤,可以用鸡汤、骨汤代替。
 
步骤图:

 
成品图:

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