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土豆火腿番茄披萨

GXL8728 精华 发表于2015-02-16 14:36:56


       也许是受我家婷宝爱吃披萨的激励与影响,最近,我迷上了做披萨。昨天,用番茄、土豆和火腿做了一款新口味的厚底披萨,得到我家小妞高度好评,说是我做过的披萨中味道最好的,今天上传,与大家共享。


方子:高粉200克、牛奶120克、酵母5克、马苏里拉奶油奶酪100克、番茄1个、土豆1个、火腿1个、青椒适量、番茄酱少许、糖适量、盐适量、黄油少许

做法

1、番茄洗净表面,切碎;土豆去皮切丁;然后,依次将它们放入热油锅中,加盐调味,煸炒成番茄土豆酱,备用。

2、火腿切丁,青椒切丁,备用。

3、将高粉、牛奶、酵母称量好,放入面包桶内,启动一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团,然后,再启动发酵程序,发至两倍大小

5、将面团排气、滚圆,然后,擀成九寸盘大小的圆饼状,放入抹有黄油的披萨盘中,用叉子扎眼,以防烤制过程中面坯鼓泡。

6、将事先炒好的番茄土豆酱放在面坯上,铺匀表面,将一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀,再将火腿丁、青椒丁放上,铺匀,最后,将另一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀。

7、将装有面饼的披萨盘送入预热好的烤箱,250度,中下层,15-20分钟。

8、烤至10-15分钟时,取出,在表面挤上适量番茄酱装饰、调味,再次送入烤箱续烤至饼熟,取出,稍加冷却,即可切分食用。

小贴示

1、没有高粉,普通的面粉也可以。

2、这款是厚底美式披萨,喜欢薄底的,可以按面粉120克、牛奶72克的比例做面坯。
3、马苏里拉奶油奶酪各根据各自口味自行增减。
4、没有番茄酱,用沙拉酱代替也别具风味。

步骤图:

成品图:


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