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年糕青菜丸子汤

GXL8728 精华 发表于2015-06-03 10:52:17


       父亲是江南人,虽然成年后离老家几十年,但口味一直未曾改变,因此,在北方生活的父亲一直保持南方人的饮食习惯,除了早餐以外,我家一日中的午餐和晚餐,都是以“米饭配菜汤”的南方饮食经典标配来打发,我和弟受父亲影响,对南方口味的饭食一直青睐有加。

        如今,虽嫁了一位地道的北方汉子,与婆家生活多年的我,一有机会,还是做自己喜欢的南方口味的饭菜。这不,春节去杭州旅游时,买了当地特有的年糕,今天,趁公婆不在家,用它与青菜、肉丸搭配,制作一道自己喜欢的菜汤来下饭,瞧,清淡可口的味道,绿白相间的色泽,我就是喜欢这样美滋美味的汤。亲,你喜欢么?!


原料:年糕50克、猪肉丸200克、青菜100克、葱姜末适量、肉骨汤适量、油少许、盐适量、味精少许

做法:1、年糕切薄片,猪肉丸备用,青菜摘洗净并切段。

          2、热锅上油,爆香葱姜末,放入年糕,加适量肉骨汤,再加入猪肉丸,盖锅煮开,加盐调味,然后,放入青菜,再次煮开,撒入少许味精调味,即可出锅。

小贴示:1、年糕建议切成薄片,这样容易煮软。
              2、青菜临起锅前加,可保持清爽口感。

              3、没有肉骨汤,用清水也可。

              4、因为是菜汤,所以,爆锅时用油尽量少些,或者不加油也可以。

步骤图:


成品图:




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