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茄子做7道抗衰老菜

bluemist 发表于2009-01-16 10:18:47
https://www.meishichina.com/Eat/Magic/200812/52950.html
茄子营养成分

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

梅香茄子煲

主料:茄子300克,鸡蛋1个,猪肉馅60克,梅干菜200克。

辅料:青椒1个,红椒1个,香葱,蒜香辣酱,豆瓣酱。

调料:油、盐、糖。

梅香茄子煲

做法:

1、茄子切成长7cm,宽2cm的长条,青红椒切丁。

2、将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用。

3、起炒锅大火加热锅中的油,煸炒香葱末,加入抓匀的猪肉馅煸炒,调入蒜香辣酱和豆瓣酱,再加入梅干菜和茄子条,加少许水烧三分钟。另起一炒锅置于火上预热。

4、茄子入味后在锅中加入青红椒翻炒几下,一起倒入预热的砂锅中,撒上香葱即可

茄子三明治

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