客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
方子来源于孟老师,有所改动,减少了泡打粉、黄油的用量,嗯,下回再做糖也可以再减点。燕麦的加入让成品口感富有质感、酥脆,因为用的赤砂糖,口味醇甜的感觉比之白砂糖的成品更有浓郁的风格.

【燕麦脆饼】
原料:燕麦100克、黄油90克、低粉100克、赤砂糖60克、泡打粉1/2小匙、糖粉40克、鸡蛋1个
做法:
1、准备好所有材料
2、粉类材料先称量过筛

3、赤砂糖、黄油混合小火加热至黄油融化即可(边加热边搅拌)

4、将燕麦加入到融化的黄油中混合均匀放凉

5、将鸡蛋加入到放凉的燕麦黄油中拌匀

6、将所有粉类加入到燕麦黄油中以不规则方式拌匀,不要过度搅拌以免出筋影响口感

7、将拌好的面团蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟

8、取出面团,直接取15克左右的面团揉成小球置于烤盘上按扁即可。

9、将饼坯入预热的烤箱烘烤165度上下火13分钟,关下火继续7分钟,再余温焖10分钟。这个要根据自家烤箱进行调整,因为加了赤砂糖,饼色较深烘烤时要加强观察,避免过度烘烤。

这个量烤两盘不错,因为图省事我直接一盘烤了,饼坯间距离不够,所以成品都挤在了一起,卖相差了点,片片拍的也不够好,友们忽略啊,因为太晚了,打开了客厅所有的灯在沙发上拍的。还有那个装饼的玻璃碗居然有人说我买的像个大烟缸,像也罢不像也罢,反正我自己觉得还不错,哈哈,分享一下吧!

发表于2012-07-12 09:45:11

丹青竹韵推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多