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灯影牛肉

丹青竹韵 精华 发表于2013-01-28 11:19:03
一道小食,酌粥酌酒均宜。点缀生活,过油食品不易常食。

【灯影牛肉】
原料:牛外脊、熟芝麻
调料:花椒粉、花椒油、植物油,香油、红油、生抽、糖、料酒、盐(有卤水最好)
制作:
1、牛肉洗净,切大块
2、牛肉入沸水锅焯烫捞出洗净入卤水锅小炎卤至熟捞出晾凉
3、晾凉的牛肉撕成细丝

4、锅加油烧热,牛肉丝入锅炸干(速度要快~)

5、炸好的牛肉丝入红油浸泡约30分钟取出

6、泡好的牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀,撒上芝麻即食。

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