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双椒小肠

丹青竹韵 精华 发表于2013-05-31 14:03:20
       许久没来发菜了,天天签到挣积分,汗!其实也不能怪我懒,只是因为拥堵从现实中漫延到了网络,“限行”一下又何妨......
       今天发个做法简单却一样下饭的硬菜----双椒小肠,嗯,小肠是做灌肠时剩下的一部分煮熟了,可直接吃也可炒制,因为是熟的所以下锅加上配料、调料翻炒两下即可出锅了,那滋味与炒肥肠不相上下,有了双椒,一红一绿,色泽诱人!口感上更是.......呵,试试吧!
       另外,这个猪小肠是可以做自制灌肠的,比买干肠衣更安全哦~
      自制香肠的做法:https://home.meishichina.com/space-370655-do-blog-id-433415.html
 

 

 

【双椒小肠】

原料:熟猪小肠、泡山椒、红山椒

配料:料酒、盐、糖、花椒粉、葱

做法:

1、  熟猪小肠切段

2、  青红椒切段

3、  葱切段或丝均可

(洗小肠及煮小肠的过程略过,没啥技术含量,就是费点事加淀粉、醋两面翻洗摘掉油脂而已,再加水、香料、料酒煮熟~)

 

 

 

4、  锅加油花椒粉、葱爆锅

5、  加入小肠及椒段翻炒,淋少许料酒,加糖、盐调味即可出锅

 

 

口味:鲜、辣,下饭菜

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