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【紫苏系列】紫苏鸭

丹青竹韵 精华 发表于2013-08-22 22:12:38

          阳台上种了紫苏共9棵,自已自足一夏天,还真有点小农的成就感,要知道烧烤店里一盘苏子叶要15元哪,真是宰人不偿命!

        今天带来以苏子叶为调料的紫苏鸭,原本鸭腿是油炸,但这大热天的食欲不振,我把做法改了下,用烤箱烤制,不加油还将鸭腿的油给烤出不少,再烧制口感清爽了很多,亲们得空尝试一下吧,不错的味道,紫苏具有的药用价值也不多说了,网搜一下就很多~

【紫苏鸭】

原料:鸭腿、紫苏叶

调料:花雕酒(或是料酒)、盐、糖、生抽、花椒粉、葱、姜、辣椒段

做法:

1、鸭腿用调料腌制控干后入烤箱烤制200度40分钟,可参考:https://home.meishichina.com/space-370655-do-blog-id-271238.html

2、烤后的鸭腿斩块、葱、姜切段,紫苏切粗丝

3、锅加少许油、姜片爆锅加糖稍炒

 

4、下入紫苏叶、葱段

 

 

 

 

5、烹料酒加汤(或水)放入烤制的鸭腿略炖,收干汁即可出锅~

 

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