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番茄酱

狼之舞 精华 发表于2012-09-20 22:59:36


    喜欢自己动手做些小佐料,一来是经济实惠,二是自己做的吃起来放心。番茄酱是家庭厨房里必备的一种酱,吃面包,吃薯条、做汤菜时候等都要用得到。




               [材料]:新鲜西红柿、白糖、精盐、植物油、淀粉
               [过程]:
                  1、西红柿去皮,切大块。
                  2、把西红柿块放入料理机搅拌杯,洒入少许精盐。
                  3、开动机器,把西红柿打成酱汁。
                  4、把所有西红柿打成酱汁,倒入干净容器里备用。
                  5、锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿酱汁。
      6、用铲子轻轻搅拌,细火炒制。炒至西红柿酱汁颜色红艳,浓稠时倒入白糖,搅拌小火炒制 、倒入水淀粉增加酱汁的粘度。
                 7、西红柿酱晾凉后,倒入干净的容器里冷藏。


    我做番茄酱主要是用来做菜,所以是用油炒制,如果单纯用来直接食用建议少油或不放油炒制。                                



1、搅拌西红柿时候加少许精盐,可使酱汁粘稠。
2、白糖的量根据个人喜好酌情添加。

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