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   香菇炖鸡是个经典的,想起来就心里痒痒,而且是容易流口水的一个家常菜。这个菜平常可以用来解馋下饭,节日用来待客也是很给面子的一个菜。在这个菜里香菇和鸡肉的味道不分彼此,是你中有我,我中也有你的一个菜,总之香菇和鸡肉的目标是一致的,那就是厚实的鲜美味道。


    以前都是用炒锅在煤气炉上慢慢的炖制,费时费钱,而且炖制的时间也长净耽误工夫。现在有了九阳压力煲,这一切的难题就迎刃而解了。


    用压力煲做这个菜省时省力:把鸡肉,香菇和简单的佐料放在压力煲里,设定好程序,很短的时间就OK。炖制出的鸡肉是软而不烂,香而不腻。


             [材料]:鸡翅膀、香菇、杏鲍菇、生姜、小葱、桂皮、老抽、精盐、红椒
             [过程]:

          1、鸡翅洗净剁成大块。把剁好的鸡翅用开水焯过,去血沫后捞出备用。
                2、生姜切大片、香菇提前泡发,杏鲍菇切滚刀块。
             3、锅里坐油,油热后放入姜片、桂皮爆香。倒入鸡块、香菇翻炒。
                4、倒入两汤匙老抽,翻炒上色。
                5、倒入清水,没过鸡肉即可。
          6、炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。
              7、 翻炒均匀后,倒入压力煲内。
             8、汤汁不要太多,洒上小葱盖上压力煲盖,通电。
 9、在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。
               10、口感键选择“清香”,喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。
                   “清香”加热时间是9分钟。
            11、等压力煲工作完毕,排气后即可打开压力煲,把炖好的菜盛出。



1、使用压力灶具一定要仔细阅读说明,并按照说明书的教程使用。
2、因为鸡肉和香菇本身自有的鲜美味道,佐料可以少放或不放。


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