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橙味鸡块

l520zk 发表于2009-01-23 05:21:32
 
橙味鸡块
材料:
带骨鸡腿2个,洋葱100克,柳橙1个,葱2根,姜25克,蒜2瓣
调料:
A:酱油1大勺,醪糟(醇酒)半大勺,鸡精半小勺
B:酱油1大勺,糖、盐各1小勺
做法:
1.洋葱去皮洗净,切方块;葱洗净,切段;姜去皮,切片;蒜去皮,切末;柳橙洗净,对半切开,以榨汁器榨干,橙汁装入干净杯中,橙皮留下切丝备用。
2.鸡腿洗净,剁大块,放入碗中加入调料A和蒜末拌匀,腌15分钟至入味。
3.油锅烧热,放入葱段、姜片爆香,加入洋葱、鸡块、橙皮丝和橙汁略炒一下,再加入调料B和适量水淹过鸡块,小火烧煮至鸡肉熟透,汤汁呈浓稠状,熄火盛出,撒上橙皮装饰即可。

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