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美味咖喱蒸牛腩

l520zk 发表于2009-01-23 22:00
 
美味咖喱蒸牛腩
材料:
牛腩300克,荷叶1张,薄荷叶少许
调料:
A:咖喱粉、盐、鸡精、花雕酒、酱油各适量
B:五香粉、炒米粉、芝麻酱适量
做法:
1.牛腩洗净切小块,先入沸水中汆烫,再捞出冲净血水,放入调料A拌匀;荷叶洗净。
2.把荷叶铺入笼底,将切好的牛腩块放在荷叶上,加调料B,上笼蒸熟,撒上薄荷叶即可。
 
厨房小提示:
    购买牛腩时,应该半肥半瘦的腩肉;如果悬着纯瘦肉,蒸出来后口感会很柴。蒸的时候不宜太长,否则肉质易开。

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