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香辣爽口的鸡肉干

X.薇薇 发表于2009-09-22 06:17:11
现在超市里的肉干一般都比较贵,所以呢我就自己DIY了一种肉肉。我已经做过好几次这种肉干了,味道还不错,得到了妈妈的好评,今天就和大家分享一下咯~~~
材料:鸡胸肉(也可以依照自己的口味)、葱姜蒜、丹丹牌豆瓣酱、八角、白蔻、丁香、白芷、(这四样香料也可不加~不过就没有那么香啦)干辣椒、花椒、炒好的芝麻、酱油、醋、白糖、料酒、食用油
做法:
(1)把鸡肉洗净,和料酒及料头放入锅中焯水,去除血沫再煮2-3分钟,捞出过凉水备用。
(2)待鸡肉凉后,撕成小条
(3)在炒锅中到入食用油,将料头、豆瓣酱及所有香料炒香,放入鸡肉条煸炒。
(4)放入老抽调色,再放入醋和白糖(糖要多放)
(5)炒至微微发干即可。
(6)最后将芝麻撒上就好了
 
注:如果不喜欢辣的,也可以做成五香的,做法一样,只是不放辣椒和豆瓣酱。因为豆瓣酱本身就是咸的,所以就不要放盐了,以免过咸而吃不成.
 
自己动手试试看吧~~!简单又好吃的肉干~便宜又实惠喔~

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