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红糖发面饼

艺妈厨房 发表于2011-01-08 14:43:21
之前还没搞过发面饼,第一次搞感觉还是有问题的,没有想象中的好,烙完的饼里面还没有完全熟,再烙的话又担心会焦。不过我后来放了少些水,盖锅焖了一下才OK,哪位高手指导下啊
 
步骤:
1.面粉+白糖拌均
2.酵母加温水融化,静置10分钟
3.用融化的水把面粉揉成湿软的面团,放在太阳底下进行日光浴
4.发成2倍大以后,用力揉面团,充分排气,而后揪成小剂
5.擀成长条状,撒上红糖,卷成条条
6.用手心压扁,用擀面棒稍擀下,放入平底锅小火烙,两面变黄即可。
  (我后来还放水焖了一下)
 

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