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韭菜盒子

meili331 发表于2009-01-22 10:18:42

韭菜盒子

 

其实我觉得所有的面食之中,今天做的这个韭菜盒子是最容易的,除了调馅还需要些技巧外,包的方法,太简单了,可以说,会包饺子,就会做盒子,不,比包饺子还容易。

材料:

面粉、温水、盐、鸡蛋、韭菜、虾皮、香油、十三香。

做法:

1、大约500克的面粉加300克的温水和5克的盐调成面团,醒半小时(通过实践,面粉与水的比例是10:6时,做出的盒子最好吃)。

2、最省事的炒鸡蛋做法是,下锅后,用筷子不停地搅动,这样出来就会是小粒儿,不用煎成蛋皮后再切碎。

3、韭菜洗净,控干水,切碎。

4、韭菜与鸡蛋,虾皮混合,加入香油,盐,如果喜欢还可以加点十三香。

5、先别搅拌,等包的时候再拌,否则时间长了韭菜就会被杀会出水。

6、面搓条,切剂子,擀皮,拌馅,包馅(和饺子一样哈,但比饺子更容易的事,只需把皮合上,捏合边缘就行)。

7、最后进平底锅或电饼铛烙熟。

不怕麻烦的可以捏花边哈,想快速吃到嘴的就和我一样做个朴实的盒子就好了。

俺这次是懒人做法,那就一懒到底了~~

详细的过程图请看这里

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