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美味红薯饼的做法

meili331 发表于2009-01-22 10:23:55
美味红薯饼的做法
用料:

1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两(可依个人喜好增减)。

将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

取出后趁热用汤匙压成泥。

放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。全部做完后待用。

锅中放油烧到八成热,放入饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将饼翻面)。

熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

装盘后即可食用。

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