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发糕的做法

简单就是美 精华 发表于2011-01-07 16:13:51

食材明细:

中筋面粉 200玉米面 30克  25泡打粉 5酵母粉 3 240ML  小苏打或是碱1

葡萄干20

成品图:

制作步骤:

1.面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。

2.240ML温水(30-40度)加入酵母粉搅拌均匀。

3.1.2混合成面糊。

4.盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。

5.观察表面有气泡,有原来的两倍大,就是发好了。

6.1小苏打融入少量水中,倒入发好的面糊中,搅拌均匀。

7.倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模,直径是14.5-15CM  6CM) 进行二次发酵。

8.二次发酵好后,再放入葡萄干或其他干果。

9.开水上屉,大火蒸35分钟,关火凉10分钟开盖。

 小贴士

1.喜欢清爽的可以少加点水,不能少于总水量的1/4
2.
喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面(不能多余50%)





 

 

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