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枣泥蛋糕~

琉璃猴子 发表于2009-01-24 23:30:11
因为发现啦某个微波蛋糕的做法,于是我试着做啦一下。。结果失败啦
但是我今天改进啦一下。。哇啦啦。。居然成功啦。。><开心
材料:
鸡蛋3个,自发面粉(可以节省打泡粉),蜂蜜(可不加),牛奶,色拉油(可不加),醋或者食盐,红枣,碎花生,葡萄干,一个橙子。

步骤:
1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄加适量蜂蜜(可不加,应为待会加入都枣泥本身就有甜味),牛奶,色拉油(可不加,加啦味道更加好)搅匀打匀

2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中,再次充分拌匀

3、蛋清加白醋或者食盐充分打发,打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜,最后打至筷子能在蛋清中站立(就是打到像摩丝一样都状态啦);(做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器,用手动打蛋器打都,没打蛋器都就用三根筷子。。不过就当是做手臂运动啦)

4、将红枣去核,加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止,然后捞出捣成泥状

5、将蛋白,蛋黄混合液,枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;

5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油(这步是为啦方便取出蛋糕,不做也行,但是去蛋糕比较麻烦),倒入做好都蛋糕糊糊,进微波炉大火加热6--7分钟(根据不同都微波炉掌握火候),晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮,效果几乎一样。

6、然后在做好都蛋糕上撒上碎花生,葡萄干,将切好都橙子摆好就OK啦。(装饰都东东可以自由发挥啦,比如加上酸奶啊,樱桃啊,草莓什么都。。)

PS:因为红枣都颜色比较深,枣泥都沉淀在底部,我最后都蛋糕看上去有点黑

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