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木耳全爆

绿野薄荷 精华 发表于2011-08-20 20:49:13

正规的全爆至少不能少于8种食材。猪腰子和鱿鱼少不了。可是这两样女儿都不爱吃,所以我改成了木耳和腐竹。还有本来准备好鸡胗的,女儿也说放在里面不好吃,所以也不放了,(请忽略图片中的鸡胗吧)在家做饭嘛,最主要的要适合家人的口味哦~
原料:瘦猪肉,鸡胸,猪肝,虾仁。冬笋,青椒,黄瓜,木耳,腐竹,料酒,白胡椒,葱姜蒜。

做法:腐竹放清水泡软。

猪肝切片,鸡胸瘦猪肉切丁。

虾仁,鸡胸,瘦猪肉,猪肝放淀粉蛋清上浆。

虾仁,鸡胸,瘦猪肉,猪肝分别下油锅过油。

 

 

盛盘中待用。

冬笋,青椒,黄瓜,腐竹切丁,葱姜蒜切末。木耳掰成小朵。

所有辅料下油锅煸炒。

 

 葱姜蒜白胡椒粉炝锅,

下入鸡胸,猪肝,瘦猪肉,虾仁

烹入料酒煸炒一会儿。

放入冬笋,青椒,黄瓜,腐竹,木耳,盐,白糖。

 

翻炒均匀。

淋少许水淀粉,关火后撒蒜末即可。

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