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炸虾串

绿野薄荷 发表于2012-01-02 14:23:48

我家吃虾一般都是烹虾,煮虾,白灼虾。今儿的虾不算小,换种新方法——炸虾串。
原料:大虾,葱姜蒜,酱油,料酒,耗油,盐,少许糖。竹签。

做法:大虾洗净,从背部剪开,取出虾线,也便于入味。

将虾逐个从虾尾穿上竹签备用。

穿好串的虾,放入料酒,酱油,耗油,葱姜蒜,盐,少许糖腌制2小时。中间要多次翻动虾串,使其入味均匀。

锅中多放些油,一手拿4—5个虾串,放入锅中,另一手用汤勺向虾串上浇热油,要均匀浇透热油。直到虾串成熟即可。

 

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