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我家喜欢吃豆腐做的食品,早市有一家卖豆腐的,纯正的卤水豆腐,和小时候豆腐房的豆腐一个味儿,我每次都买这家的豆腐,整个夏天这家都没做豆腐,老板说卤水豆腐特别爱坏,怕影响质量,所以要到天凉快时再做。这都到了处暑节气,今儿歇班,去早市采购,那家豆腐店又开始卖卤水豆腐了,买来一块。做三宝豆腐,哪三宝:鹌鹑蛋,香菇,木耳啊
原料:卤水豆腐,鹌鹑蛋,香菇,木耳,熟青豆。葱姜,料酒,蚝油,酱油。香油,盐味精。

做法:豆腐切小块,香菇洗净去根,木耳掰小朵。

鹌鹑蛋煮熟剥皮。

锅中放盐,用盐水焯豆腐。

葱姜炝锅。

炒出香味,放入料酒,酱油,蚝油,盐,加水。

放入豆腐,鹌鹑蛋,香菇木耳一起咕嘟豆腐。

等豆腐入味,收干汤汁儿,放入味精,香油。

出锅前放入煮熟的青豆即可。

发表于2012-08-25 21:38:44

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