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茄汁鲈鱼

绿野薄荷 精华 发表于2013-01-21 20:14:31

这几天,进入大寒节气。又刚过了腊八,每年的腊八我都在工作的忙碌中度过,今年腊八赶上我歇班,腊月初七下班晚上七点半了,去便利店买了腊八米和醋,到家先熬上腊八粥,放在高压锅里转天早上就可以喝了,腊八一早泡好了腊八醋。期待新年的来临!腊九就下起了大雪,在腊月里,下这样的大雪,给人愉悦的感觉,瑞雪兆丰年呀!腊月的日子总是显得短暂而匆忙,心情是温暖而愉快的,在忙忙碌碌中就快到过年了。今儿天气还很阴,一早去超市买了肉,自己灌了一些腊肠,晾在阳台,到过年时正好晾干了。买了条鲈板鱼,做一道茄汁鲈鱼。
原料:鲈板鱼,葱姜蒜,干红椒,番茄酱,料酒,酱油,白醋,白糖,面粉,盐。

做法:鲈鱼洗净切块备用。

将鲈鱼块沾上干面粉。

锅中放油,烧热,放入鱼块煎制。

将鱼块煎至金黄色捞出备用。

用葱姜蒜干红椒炝锅。

放入番茄酱煸炒。

炒匀后,放入料酒,酱油,白醋,白糖,盐,少许水煮开。

放入煎好的鱼块烧制。

烧到汤汁浓稠时即可。

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