客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

桂花山楂冻

绿野薄荷 精华 发表于2013-10-26 12:13:59

这个季节正是山楂上市的时候,又红又大的红果很招人爱。每次看到都抵挡不了它的诱惑,买一些回家。记得小时候每到秋冬时候姥爷都会买来红果,屋里已经生起了炉火,姥爷和姥姥一起把红果洗净去核做成红果酪,红果酱,炒红果,屋里弥漫着浓浓的香味,姥爷还用红果蘸过糖葫芦,我们天津卫叫糖堆,记得姥姥家还有一块专门用来沾糖堆的青石板,和我现在用的鼠标垫大小差不多,那糖堆又好看又好吃。我最爱喝红果酪,小时不知道姥爷怎么熬制的又酸又甜,至今让我回味,回忆姥姥姥爷慈爱的笑容和那温暖温馨的儿时时光,每写到这些我都会泪水满眶,现在也是一样。

这次的山楂果冻虽然不好看但是味道很好,我80岁的婆婆尝了以后说,怀我老公时就想吃这样的红果酪,那时日子穷,孩子多,能吃饱饭就不错了,哪舍得买零嘴吃,买点尝尝就不错了。今儿我做的山楂果冻正是那个味道。我说那好呀,您就吃个够,嘛时想吃,我就给您做。

原料:山楂(红果),白糖,糖桂花,干桂花。琼脂。

干桂花和琼脂泡发。

红果洗净去核备用。

红果放锅里,加水加白糖熬煮。

大火煮开,用小火煮。

 

煮到红果软烂,粘稠,捞出果肉,滤出汤汁。

将果肉捻至糊状。

加入滤出的汤汁,泡好的琼脂继续熬制。

中间加入桂花熬制。

熬制过程中要不停搅拌。避免糊锅。

熬到琼脂全部融化即可,最后淋入糖桂花搅匀。

晾凉后放入模具中成型即可。

绿野薄荷推荐的日志

上一篇:八戒踢球

下一篇:海米白菜咸饭

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类