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香酥肉饼

绿野薄荷 精华 发表于2015-10-05 19:20:28

这两天婆婆来我家,每天做些婆婆爱吃的饭菜。婆婆爱吃大油饼,不过,猪油不健康,换成猪油馅,今儿做一款香酥肉饼。

原料:面粉,猪肉馅,葱姜,酱油,生抽,蚝油,盐味精,香油。

做法:面粉加适量水,和成稍软的面团。醒制20分钟。

葱姜切末备用。

猪肉馅,加上葱姜,香油,酱油,生抽,盐味精,蚝油。

朝一个方向搅拌均匀。

醒好的面,做成剂子,擀皮,均匀抹好肉馅。


在饼皮上划四道,从最底下向上卷起。

将两边的饼皮向中间卷起。如此反复两次。

做好饼坯,整理好,不要露出肉陷。

将饼坯擀薄,放电饼铛烙制。

烙到两面金黄色,成熟即可。


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