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烘培新手最易成功的--香草曲奇

烩烩 精华 发表于2011-01-07 09:48:29
 
开始迷上烤培的时候,是吃了同事带回来的黄油曲奇,她说是亲戚自已做的,我就开始在网上找做曲奇的方子,然后刚好买洗衣机的时候送现金券买了一台9升的烤箱。

    我就用这台烤箱,照着网上抄来的方子做了人生的第一份曲奇,因为烤箱没有调上下火的,又怕曲奇烤不熟,所以烤出来的曲奇都上色不均匀,底部都烤焦了,上部还没上色。而且挤出来的弯弯扭扭的花纹也消失了,但是做出来的曲奇还是很好味!

    后来,就换了台长帝的25升的,开始了我的烘培之旅,还是很喜欢做这款黄油曲奇,因为简单、美味,这就是黄油曲奇经典的传奇。就算是新手,也不用担心制作失败而浪费材料,而且是新手增强信心的必做饼干之一,嘻!

 

香草黄油曲奇

    材料:

        低筋面粉200克,

        黄油130克,

        细砂糖35克,

        糖粉65克,

        鸡蛋50克,

        香草精1.25ML



制作过程:

    1、黄油室温软化后,倒入糖粉、细砂糖,拌匀。

    2、用电动打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

    3、分3次加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。

    4、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。

    5、曲奇面糊做好后,装进裱花袋里。

    6、烤盘上铺上油纸或是锡纸,将曲奇面糊挤在烤盘上。预热烤箱至180度,将挤好的曲奇放进烤箱烤12分钟左右。各家的烤箱火力不一样,要在烤箱前注意观察。

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