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我屯了10公斤各种口味的巧克力砖,一直没时间用,我们家辰辰宝宝特喜欢巧克力,馅料我用了以前做的仿费列罗巧克力的做法,入口即化,如丝绸般顺滑,中秋和最爱的人一起分享这份甜蜜的浪漫,那份幸福感瞬间在喉头蔓延开来。
 
主料 巧克力500g、奶油450g 配料

麦芽糖75g、核桃仁200g、可可粉适量、威化1盒

做法:

准备好所需食材。

1.将巧克力刨成屑称出250g.

2.将巧克力隔水融化。

3.加入30毫升奶油搅拌均匀。

4.加入75g麦芽糖。

5.继续搅拌均匀。

6.这时巧克力会出很多油,将搅拌好的巧克力放在粉筛上,粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

7.找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

8.倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

9.关火晾凉。

10.等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

11.将核桃仁提前烤一下备用,将威化捏碎,控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

12.将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

13将巧克力皮分成大小一致的球。

14.捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

15.收口后沾上一层可可粉防粘。

16.送入模具。

17.脱模。

18.装进盒子即可。

发表于2011-09-09 18:00:57

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