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为什么大夏天的做圣诞蛋糕呢?呵呵,是因为辰辰想要,所以亲们不要奇怪,辰辰看见圣诞老人直叫太阳公公,还嘴里唱着叮叮当叮叮当,突然之间发现我烘焙做的太少了,以后要多做点来丰富下品种,呵呵,蛋糕吃来吃去还是戚风底柔软,希望下次回家有时间做个给妈妈尝尝。
  主料:鸡蛋250g、低筋面粉85g、色拉油40g、牛奶40g、细砂糖(蛋白)60g、细砂糖(蛋黄)30g、芒果300g、草莓200g、鲜奶油适量、巧克力软膏适量、椰丝适量、糖粉适量、糖珠适量。(君之8寸戚风配方)
做法:
1  准备好食材。
2  蛋清蛋白分离。
3  将糖分次加入蛋白并打至硬性发泡。
4  蛋黄加入白糖打散。
5  加入牛奶和色拉油拌匀,继续筛入低筋面粉拌匀。
6  将蛋白糊挖出一半和蛋黄糊上下翻匀,接着放入剩下的蛋白糊一起拌匀。(不可转圈搅拌)

7  倒入模具震出大气泡,放入预热好的烤箱170度烤1小时左右。
8  巧克力软膏擀成皮,用各种模具压出所需造型。
9  蛋糕烤好后倒扣至完全冷却方可脱模。
10  将奶油打发。
11  蛋糕培从中间剖开抹上一层鲜奶油,放上一层芒果。
12  盖上另一片蛋糕,用裱花袋装上奶油挤满蛋糕表面,用抹刀抹平,用花嘴挤出围边。
13  最后放上所有装饰即可。
注意事项

检查戚风生熟,可以用牙签插入如没有面糊带出来一般就好了。

 

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